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磷脂分子量約在500~900之間，是兩親性物質(zhì)。分子中的?；湶糠謽?gòu)成疏水區(qū)，磷酸酯部分構(gòu)成親水區(qū)，疏水性大于親水性。因此，磷脂在氯仿、甲醇等溶劑中溶解性較好，但在極性稍大些的溶劑中溶解性較低。一般來(lái)說(shuō)，磷脂不溶解于丙酮，但是當(dāng)?；兼溙荚訑?shù)低于10時(shí)，磷脂可以溶解在丙酮中。磷脂一般在水中不溶解，會(huì)形成許多有序排列的液晶，該現(xiàn)象稱(chēng)為多態(tài)現(xiàn)象，這些相的形成和多種因素有關(guān)，例如磷脂結(jié)構(gòu)、濃度、溫度還有pH等。因此，利用磷脂在溶劑中的溶解性差異從磷脂混合物中分離單個(gè)磷脂很難實(shí)現(xiàn)。

多數(shù)高純度的磷脂沸點(diǎn)都很高，例如:磷脂酰乙醇胺(PE)大約是200 ℃66l，磷脂酰膽堿(PC)大約在230°℃，但是具有相同碳原子數(shù)的脂肪酸的熔點(diǎn)要低得多，例如硬脂酸的熔點(diǎn)為69.7℃，而硬脂酸鈉的熔點(diǎn)為300 C，磷脂的熔點(diǎn)與硬質(zhì)酸鈉的熔點(diǎn)值比較接近，所以磷脂的高熔點(diǎn)值與脂肪經(jīng)鏈的長(zhǎng)短以及不飽和度沒(méi)有太大關(guān)系，而是與磷脂結(jié)構(gòu)中基團(tuán)之間的磷脂鍵有關(guān)，反映了磷脂的固態(tài)結(jié)構(gòu)特性。

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DPPC-LPS二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾脂多糖
DPPC-fru二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾果糖
DPPC-HA二棕櫚酰磷脂酰膽堿修飾透明質(zhì)酸
GTCC-DPPC殼聚糖季銨鹽修飾二棕櫚酰磷脂酰膽堿
LMS-DPPC香菇多糖修飾二棕櫚酰磷脂酰膽堿
ICG-DPPC吲哚菁綠標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
DPPC-FAM羧基熒光素標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
IR-780-DPPC近紅外光敏劑負(fù)載二棕櫚酰磷脂酰膽堿
CY-DPPC菁染料標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
CY3-DPPC菁染料標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
CY5-DPPC菁染料標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
CY5.5-DPPC菁染料標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
RB-DPPC羅丹明B標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿
Comarin-DPPC香豆素標(biāo)記二棕櫚酰磷脂酰膽堿

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